杏鲍菇扣生菜
健康功效
杏鲍菇:低蛋白质
生菜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
杏鲍菇扣生菜的做法
1.生菜洗净控干水分,摆在盘中。杏鲍菇洗净后切成菱形薄片。
2.大葱斜切成厚片,葱蒜、小米椒切碎备用。
3.热锅凉油,油七成热下大葱、葱蒜、小米椒碎爆香。
4.下杏鲍菇片翻炒,中途加适量开水或高汤焖一下。
5.加入适量盐、酱油、翻炒均匀至杏鲍菇变色,出锅前加入鸡精调味。
6.盛入大碗再扣在生菜上。
7.成品图。
小贴士
杏鲍菇同茄子一样比较吸油,炒的时候稍微多给点油,也可以切片后过一下凉水,减少油的吸收。