鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
花椒:维持皮肤和粘膜健康
1.豆腐切0.5厘米的薄片
2.裹上一层面粉
3.然后蘸满鸡蛋液入锅炸一遍
4.炸到两面金黄就可以了
5.炸好的豆腐片
6.锅里放少量油,因为豆腐已经炸过了,放入葱姜蒜,辣椒,花椒爆香,添加生抽调味,老抽上色,耗油提鲜,无需放盐
7.煮两分钟左右,如果感觉汤汁少可以加水,这时候调试少许生粉水一起加入,大火烧开后转中火炖一会,注意不要熬干
8.大约炖3-4分钟,大火收汁,就可以盛出摆盘了。撒上葱花,香菜作为装饰。
最后烧制豆腐时注意火候和锅里的水量,不要太大火,不然容易熬干,而且豆腐不易煮透。