章鱼小丸子

章鱼小丸子的做法
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健康功效:

章鱼:解毒、生肌、扩张血管
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

章鱼烧粉300克
生抽一小勺
鲍鱼汁一小勺
葫芦卜五片
10克
柴鱼片2克

菜谱做法:

  • 章鱼小丸子的做法图解1

    1.准备食材

  • 章鱼小丸子的做法图解2

    2.将章鱼烧粉过筛

  • 章鱼小丸子的做法图解3

    3.将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中

  • 章鱼小丸子的做法图解4

    4.充分搅拌成糊状

  • 章鱼小丸子的做法图解5

    5.将章鱼飞水焯至断生

  • 章鱼小丸子的做法图解6

    6.切成小粒

  • 章鱼小丸子的做法图解7

    7.洋葱、小葱也切成粒

  • 章鱼小丸子的做法图解8

    8.用刷子将章鱼烧盘刷上一层油

  • 章鱼小丸子的做法图解9

    9.均匀的倒入二分之一面糊

  • 章鱼小丸子的做法图解10

    10.将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实!

  • 章鱼小丸子的做法图解11

    11.再倒入剩下的二分之一面糊

  • 章鱼小丸子的做法图解12

    12.开小火慢慢使之定型

  • 章鱼小丸子的做法图解13

    13.用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部!使之完全成型!

  • 章鱼小丸子的做法图解14

    14.继续小火,用竹签拨动丸子使之受热均匀!微观表面略呈微黄关火!

  • 章鱼小丸子的做法图解15

    15.另起一锅!倒入生抽,鲍鱼汁,稍加一点水!用筷子快速搅拌!慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火!

  • 章鱼小丸子的做法图解16

    16.起锅装盘,淋入酱汁,撒上柴鱼片,海苔碎!

  • 章鱼小丸子的做法图解17

    17.美味的章鱼小丸子就这样诞生了!依个人口味、还可以拌已番茄酱,或沙拉酱!吃出不同的味道!

菜谱小贴士:

制作丸子时一定要小火慢煎!快速翻转,这样做出的丸子形状饱满!

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