章鱼小丸子

章鱼小丸子
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作者:樱桃兰

食材用料

清水 适量
(内陷)八爪鱼 1只
(照烧酱)生抽 6汤匙
(面糊)低粉 100
洋葱碎 适量
味淋 1汤匙
澄粉 15
泡打粉 3
3
卷心菜碎 适量
生鸡蛋 1个
木鱼花
海苔碎
沙拉酱

章鱼小丸子的做法

  • 章鱼小丸子的做法图解1

    1.面糊料过筛,水分次加,不要一次过多,达到可以滴出痕迹

  • 章鱼小丸子的做法图解2

    2.这样就可以,不能过分搅拌,匀了即可,静止1小时,少十分八分不影响太多

  • 章鱼小丸子的做法图解3

    3.圆葱卷心菜切碎,碎点更好,方便塞进丸子

  • 章鱼小丸子的做法图解4

    4.章鱼拆墨囊,煮熟拆也行,沸水煮一下下,一两分钟,剁碎沥干水分

  • 章鱼小丸子的做法图解5

    5.酱油,味淋,糖入锅小火沸腾,加淀粉搅拌,不需要收汁太干,冷却后会凝固,比锅里的状态更稠

  • 章鱼小丸子的做法图解6

    6.足够啦,如果有成品照烧酱,略去这两步

  • 章鱼小丸子的做法图解7

    7.热锅,刷油,中火

  • 章鱼小丸子的做法图解8

    8.倒满面液,小火,撒八爪鱼,圆葱,卷心菜,多撒点,至稍微凝固就可以用钢针,竹签挑起

  • 章鱼小丸子的做法图解9

    9.侧立,或者挑出坑,倒好面液再放回去,如果菜多,第二次就少倒面糊,稍微凝固即可翻面,上边的塞到坑里去

  • 章鱼小丸子的做法图解10

    10.有几个先放进去的,火大了,所以各位注意火候,中间用竹签,锥子什么的,把它们翻滚着烤到,小可爱们,忽略上一锅留下的黑菜菜吧

  • 章鱼小丸子的做法图解11

    11.哦,这是第一锅撒料时的美丽容颜

  • 章鱼小丸子的做法图解12

    12.四周金黄有硬度就出锅,无需担心内心的柔软,挤沙拉酱,照烧酱,番茄酱也可以啦,撒海苔碎,和章鱼烧的灵魂,,木鱼花。开动

小贴士

个中技巧。。只能意会,不能言传,试试

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章鱼小丸子的家常做法

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