蜜豆抹茶蛋糕卷

蜜豆抹茶蛋糕卷
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作者:格格奶奶

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 30克
玉米油 40克
幼砂糖 40克
牛奶(水) 40克
抹茶粉 10克
淡奶油 150克
幼砂糖 15克
蜜豆 80克
28*28烤盘 一个
柠檬汁 几滴

蜜豆抹茶蛋糕卷的做法

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解1

    1.将所需材料准备好。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解2

    2.准备好的淡奶油放回冰箱冷藏备用

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解3

    3.将抹茶粉倒入低筋面粉里。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解4

    4.并用工具搅拌匀备用

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解5

    5.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄里加玉米油搅匀。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解6

    6.再加牛奶,最好是一边加一边搅拌。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解7

    7.将混合好的粉过筛加入搅拌好的蛋黄液里。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解8

    8.用画Z字法,拌匀无干面粉颗粒。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解9

    9.开始打蛋白,加几滴柠檬汁

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解10

    10.用电动打蛋器打成粗泡,将幼砂糖分次加入。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解11

    11.打到大弯钩为好

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解12

    12.烤箱预热170度,5~10分钟。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解13

    13.取打好的蛋白1/3加入搅拌好的蛋黄液里,用翻拌或者是切拌法拌匀。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解14

    14.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白里,继续用切拌法拌匀。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解15

    15.倒入28*28烤盘里,用刮板刮平,并在操作台上震动几下,消除大气泡,送入烤箱中层烤17~20分钟。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解16

    16.烤好蛋糕出炉,还要在操作台震动一下,倒扣在网上。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解17

    17.上面覆盖一张油纸,以免面干裂。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解18

    18.取出冰箱淡奶油,幼砂糖,蜜豆。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解19

    19.淡奶油加幼砂糖

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解20

    20.打发出纹路

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解21

    21.取适量做装饰用,剩余加蜜豆拌匀。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解22

    22.抹在凉透的蛋糕上

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解23

    23.开始卷起

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解24

    24.将卷好的蛋糕卷,两头扭紧,放入冰箱冷藏1小时定型。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解25

    25.取出定型好的蛋糕卷,开始切割。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解26

    26.每切割完一块,用厨房用纸擦干净刀,以免切割下一块时,蛋糕卷不美观。

  • 蜜豆抹茶蛋糕卷的做法图解27

    27.成品,做的一般般,大家不要笑我。谢谢了。

本菜谱由格格奶奶上传

蜜豆抹茶蛋糕卷的家常做法

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