清真酱牛肉

清真酱牛肉
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作者:晴虹少爷3

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

牛腱子肉 一个腱子大概4-6斤
郫县豆瓣 50-100g
葱姜蒜 适量
大料、花椒、香叶、小茴香、白芷 适量

清真酱牛肉的做法

  • 清真酱牛肉的做法图解1

    1.牛腱子肉切块后用专业的扎肉捶或毛衣针扎眼

  • 清真酱牛肉的做法图解2

    2.郫县豆瓣剁碎

  • 清真酱牛肉的做法图解3

    3.切葱一段,姜7-8片,蒜2-3瓣拍松

  • 清真酱牛肉的做法图解4

    4.把牛肉和备料都倒入盆中

  • 清真酱牛肉的做法图解5

    5.拌匀,腌制1-4小时入味

  • 清真酱牛肉的做法图解6

    6.倒入高压锅中加适量的清水没过牛肉,压力上来排气后大概50分钟左右就好了

  • 清真酱牛肉的做法图解7

    7.晾凉后切片,摆盘,也可以再加入熟芝麻、香油、糖、醋、蒜末、香菜、辣椒油等拌一下,就像清真饭店里的一样。

小贴士

扎眼是为了更会更快的入味。

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清真酱牛肉的家常做法

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