三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡

三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡
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作者:古人食

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

三黄鸡 1只(2~3斤)
香叶 少许
色拉油 300克
猪油/植物油 适量

三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解1

    1.将净鸡切成见方的大块,洗净沥干;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解2

    2.把姜切片,葱切段,整粒蒜拍碎,然后入鸡肉腌制20分钟;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解3

    3.炒锅倒入植物油,烧至5成热;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解4

    4.倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解5

    5.将主料、配料全部装入耐热的砂锅中;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解6

    6.稍煎后,倒入三杯调味品和冰糖,香叶放入后加盖以文火焖制;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解7

    7.每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解8

    8.大约炖烧半小时,待卤汁收浓;

  • 三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法图解9

    9.最后配以点缀即可。

小贴士

1.米酒:酱油:猪油≈10:8:7(可以依据个人口味酌量加减)
2.不建议选用老抽,会让鸡肉颜色过深

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三杯鸡 ‖ 秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的家常做法

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