手工大馍馍的做法

• 1.将酵头掰碎，放在碗中，提前用凉水浸泡，水要没过酵头碎块。酵头泡透后，将泡酵头的清水再倒掉，备用。

• 2.将酵母粉放在一个无油的干净的盆中，用温水化开。

• 3.将普通面粉倒入化开酵母粉的盆中，将备用的，酵头碗中加入温水，然后倒入面粉中，边倒酵头水边用筷子搅拌，翻拌成棉絮状。

• 4.在揉成面团，面团与盆之间撒上薄薄的一层面粉。盖上盖子，让面粉自然发酵。

• 5.大约2至3个小时，面团就发酵好了。

• 6.将适量的食用碱用温水化开，备用。

• 7.面板上撒上一层面粉，将发酵好的面团放在面板上，面团中间用手摁压一个小坑，小坑中撒上面粉，倒入碱水，慢慢揉成光滑的面团，盖上盖子，再次发酵。

• 8.大约1小时，面团膨胀起来了，就发好了。

• 9.将发酵好的面团，分成均匀点的剂子，然后揉成馍馍。

• 10.锅中加入适量的清水，铺上笼布，打开炉火，将揉好的馍馍摆在锅中，等锅开后，蒸30分钟。

• 11.香喷喷热腾腾的大馍馍出锅了。