会掉渣的千层饼

会掉渣的千层饼
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作者:林乡

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

温水 120克
酵母 3克
普通面粉 300克
饼皮食材
2克
五香粉 6克
清水 少许
普通面粉 50克
油酥食材
食用油或植物油 40克
另外备白芝麻 少许

会掉渣的千层饼的做法

  • 会掉渣的千层饼的做法图解1

    1.备好所有食材

  • 会掉渣的千层饼的做法图解2

    2.将酵母粉放入温水中化开

  • 会掉渣的千层饼的做法图解3

    3.慢慢倒入饼皮面粉中,用筷子搅拌成絮状

  • 会掉渣的千层饼的做法图解4

    4.如图,再用手揉成光滑面团

  • 会掉渣的千层饼的做法图解5

    5.密封发酵至两倍大

  • 会掉渣的千层饼的做法图解6

    6.面团发酵的过程来做油酥,将油酥的面粉放入容器内,加入五香粉、盐、孜然粉拌匀

  • 会掉渣的千层饼的做法图解7

    7.热锅放入油烧至十成热

  • 会掉渣的千层饼的做法图解8

    8.放入花椒关火

  • 会掉渣的千层饼的做法图解9

    9.将热油淋入油酥食材里,过滤掉花椒

  • 会掉渣的千层饼的做法图解10

    10.拌匀备用

  • 会掉渣的千层饼的做法图解11

    11.将发酵好的面团,拿出揉搓排气

  • 会掉渣的千层饼的做法图解12

    12.擀成1厘米厚的饼皮

  • 会掉渣的千层饼的做法图解13

    13.抹上油酥

  • 会掉渣的千层饼的做法图解14

    14.在三分之一处折进来

  • 会掉渣的千层饼的做法图解15

    15.再将另一方折进来,轻轻按压把里面的空气排出来

  • 会掉渣的千层饼的做法图解16

    16.再横着的三分之一处折进来

  • 会掉渣的千层饼的做法图解17

    17.另一方也折进来

  • 会掉渣的千层饼的做法图解18

    18.用擀面杖轻轻的擀成长方形,重复16.17.18步三次

  • 会掉渣的千层饼的做法图解19

    19.最后擀成3厘米厚的长方形

  • 会掉渣的千层饼的做法图解20

    20.,刷一层清水,撒上芝麻,切成2指宽1指长的条

  • 会掉渣的千层饼的做法图解21

    21.放入铺好油纸的烤盘上,醒发20分钟,提前5分钟预热烤箱

  • 会掉渣的千层饼的做法图解22

    22.醒发好后放入预热好的烤箱层220度烤20分钟

  • 会掉渣的千层饼的做法图解23

    23.一道香飘满屋的千层饼就做好了

  • 会掉渣的千层饼的做法图解24

    24.外酥里嫩,吃后口齿留香

小贴士

油酥的口味可以随自己喜好来调,烤箱温度随各烤箱的性质来定。

本菜谱由林乡上传

会掉渣的千层饼的家常做法

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