麻辣小龍蝦的做法

• 1.先來張成品圖.

• 2.買回來的小龍蝦放淨水裡養著. 中間換幾次水後用鮑魚刷把小龍蝦一隻隻的刷洗. 沖洗乾淨後除蝦腸.

• 3.加一把食用鹽和來茶匙料酒將小龍蝦攪拌均勻去除泥髒味. 靜止十分鐘後再沖洗乾淨.

• 4.將小龍蝦沖洗乾淨後瀝乾水份備用.

• 5.準備好需要的香料.將醬蔥蒜洗乾淨切好備用.

• 6.大火燒熱鍋後倒入事先炸好的蒜蓉油. 將小龍蝦倒入鍋裡炒至變紅色.

• 7.將小龍蝦撈起瀝油份.

• 8.鍋裡留底油.接著將姜蔥蒜倒入镬裡爆香. 倒入其它香料炒出香味.

• 9.將小龍蝦倒入後加一茶匙紹興酒繼續炒香.

• 10.加純淨水沒過小龍蝦後，加一1茶匙生抽後煮滾後蓋好镬蓋.轉中火煮20分鐘.在煮的過程中要揭開蓋翻一次面.

• 11.20分鐘後撒入蒜蓉翻炒均勻.再倒入一茶匙生抽和適量食用鹽調味. （根據個人口味去調味）然後大火收汁即可.

• 12.將小龍蝦裝盤擺在一點點蔥絲點綴一下.

• 13.一道香噴噴又麻又辣的小龍蝦為大家奉上. 快跟我來嘗鮮吧.

• 14.成品圖欣賞. i