香菇烧鸡块

香菇烧鸡块
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健康功效

干香菇:化痰

食材用料

新鲜麻鸡(600克) 半只
蒜瓣 5个
老抽 10克
李锦记财神蚝油 10克
鸡精 适量
适量

香菇烧鸡块的做法

  • 香菇烧鸡块的做法图解1

    1.成品图。

  • 香菇烧鸡块的做法图解2

    2.准备好香菇烧鸡块所需佐料。

  • 香菇烧鸡块的做法图解3

    3.葱白切长段,姜蒜切片。

  • 香菇烧鸡块的做法图解4

    4.抓一些干香菇放在碗中。

  • 香菇烧鸡块的做法图解5

    5.用温水浸泡40分钟。

  • 香菇烧鸡块的做法图解6

    6.鸡已经切好,买回来洗干净即可。

  • 香菇烧鸡块的做法图解7

    7.锅中放冷水,下入鸡块焯水。

  • 香菇烧鸡块的做法图解8

    8.水开后,撇去浮沫捞出鸡块。

  • 香菇烧鸡块的做法图解9

    9.锅烧热后下入10克食用油,放入八角爆香。

  • 香菇烧鸡块的做法图解10

    10.放入葱、姜、蒜爆香。

  • 香菇烧鸡块的做法图解11

    11.放入蚝油,翻炒均匀。

  • 香菇烧鸡块的做法图解12

    12.放入鸡块,翻炒片刻。

  • 香菇烧鸡块的做法图解13

    13.放入料酒,煸炒均匀。

  • 香菇烧鸡块的做法图解14

    14.放入与鸡肉平齐的温水,不用没过鸡块。

  • 香菇烧鸡块的做法图解15

    15.放入老抽、糖大火烧开。

  • 香菇烧鸡块的做法图解16

    16.放入泡发好的香菇。

  • 香菇烧鸡块的做法图解17

    17.翻拌均匀,放入干辣椒。盖锅盖焖煮20分钟。

  • 香菇烧鸡块的做法图解18

    18.待锅中还有部分汁水,放少量盐和鸡精,翻拌均匀。

  • 香菇烧鸡块的做法图解19

    19.加入调好的淀粉,勾芡出锅。

  • 香菇烧鸡块的做法图解20

    20.美味的香菇烧鸡块制作完成。

小贴士

香菇提前泡发。香菇很大就要切开,方便入味。鸡肉焯水可去除血水。盐最后放,过早放鸡肉会老。喜欢汤汁多的,可多加些温水炖煮。喜欢辣味的,可把干辣椒切碎。

本菜谱由网中游泳的鱼上传

香菇烧鸡块的家常做法

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