卤毛豆

卤毛豆
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作者:heaven珣

健康功效

毛豆:润燥
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

卤毛豆的做法

  • 卤毛豆的做法图解1

    1.调料备好,锅里放水,水量能没过毛豆就行。放调料先小火煮,让调料的香味煮出来。煮调料水的过程中再处理毛豆。

  • 卤毛豆的做法图解2

    2.清洗毛豆,可以加入盐搓洗,能洗的干净一些。洗干净后剪去一端的蒂,这样方便入味。案板上就是处理过的毛豆。

  • 卤毛豆的做法图解3

    3.将处理好的毛豆倒入调料水中,加入两勺盐。

  • 卤毛豆的做法图解4

    4.大火煮开后转中火保持沸腾状态煮十五分钟,然后关火,煮的过程中不要盖锅盖,这样出来的毛豆颜色会翠绿一些。煮好后就放在调料水中浸泡两三小时,口味更佳哦。

  • 卤毛豆的做法图解5

    5.上桌。

小贴士

如果喜欢特别翠绿的颜色和脆爽口感,可以在毛豆熟后捞出用凉水冲一下,然后等调料水晾凉再将毛豆倒入调料水中浸泡两至三小时。

本菜谱由heaven珣上传

卤毛豆的家常做法

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