小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤

小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤
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作者:古人食

食材用料

雪花梨 五百克
清水 一千克
话梅 三颗

小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤的做法

  • 小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤的做法图解1

    1.银耳提前用温水泡发一小时。待其柔软,剪下耳片备用。

  • 小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤的做法图解2

    2.将梨削皮,梨肉切小块,梨皮能够使得汤汁清润,颜色成琥珀色。

  • 小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤的做法图解3

    3.放入梨皮和梨核先煮。沸腾后约五分钟后捞出弃用。

  • 小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤的做法图解4

    4.放入梨块,银耳、冰糖、话梅,小火熬煮四十分钟。

  • 小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤的做法图解5

    5.加入枸杞略煮五分钟,关火。

小贴士

1.银耳使梨汤浓郁,但不要煮太久,否则会变成银耳雪梨羹;
2.话梅为小吊梨汤点睛之笔,可使汤汁的风味更为清新,但不要用盐渍话梅,若无话梅可用一两片柠檬代替。

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小吊梨汤||忆京城往昔,不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤的家常做法

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