印尼鱼饼奔贝儿(Pempek)的做法

• 1.准备主要原材料

• 2.将巴沙鱼切小块，适当加水用料理机打成鱼胶

• 3.打好的鱼胶加入蛋液沿同一方向搅匀

• 4.静置发酵

• 5.发酵至有鱼眼泡破裂(夏天室温下约5小时)

• 6.加入木薯粉、食盐

• 7.沿之前的方向搅至木薯粉全部融合进去

• 8.加入干葱末

• 9.沿之前的方向搅匀

• 10.先在蒸盘底部刷食用油，再将搅匀的鱼胶倒进去，尽量抹平

• 11.进蒸箱(蒸锅)蒸20分钟(上汽20分钟)，或者加工成丸状炸熟

• 12.将蒸熟的鱼饼整片挖出来，切块即可食用，也可以煮汤、煎炸