煎蛋糕饼的做法

• 1.蛋白、蛋黄分开放在干净无油无水容器里。
  蛋黄加入20克白糖搅拌至白糖融化

• 2.加入酸奶搅拌均匀

• 3.加入玉米油搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉搅拌均匀

• 5.这是搅拌好了的蛋黄糊，放一边备用

• 6.蛋白液中加入几滴柠檬汁打发成大泡泡，加入三分之一的白糖打发一分钟

• 7.打发至蛋白细腻时再加入三分之一的白糖继续打发一分钟

• 8.打发至蛋白出现纹路加入剩下的白糖继续打发一分钟

• 9.提起打蛋器，端部有垂直小尖勾就是打发好的蛋白霜

• 10.勺三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊中搅拌均匀

• 11.再将蛋黄糊全部倒在蛋白霜中搅拌均匀

• 12.这是搅拌好了的蛋糕糊

• 13.平底锅烧干水分，刷上玉米油

• 14.模具内也刷上玉米油放在锅里

• 15.将蛋糕糊小心倒在模具内，注意别倒太满了，留点空间后面给蛋糕发起来刚好

• 16.用勺子将蛋糕糊抹平，小火慢煎

• 17.煎到看见蛋糕糊下边定型时，小心轻轻地将模具拿起来

• 18.看见蛋糕糊表面冒起小小的泡时，小心地将蛋糕糊翻过来，煎至两面变黄金色即可

• 19.将剩下的蛋糕糊一一煎好，香喷喷的蛋糕饼就做好了

• 20.蛋糕饼内部细腻柔软，比烤的更香更好吃哦