咸蛋五香猪肉粽

咸蛋五香猪肉粽
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作者:青椒kiko

健康功效

糯米:补中益气
红豆:清热解毒
花生:护肝、增强免疫力、护眼明目

食材用料

粽叶(小) 四扎
适量
生抽 适量
五香粉 适量
咸蛋 30个
小天椒 一个

咸蛋五香猪肉粽的做法

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解1

    1.五花猪肉去皮切块(由个人喜好切大小)加适量盐、生抽、花生油

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解2

    2.加入适量五香粉、小天椒碎(辣椒个人口味适当加减)

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解3

    3.搅拌均匀

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解4

    4.保鲜膜封好,放入冰箱保鲜,腌制一晚更入味(期间要搅拌几次,均匀入味)

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解5

    5.红豆提前泡一个晚上,次日配料前多清洗几遍滤干水(此红豆是老家亲戚自种红豆,豆类可依个人口味换绿豆、眉豆等)

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解6

    6.花生米提前泡一个晚上,次日配料前多清洗几遍滤干水

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解7

    7.小干粽叶(如果)提前泡一个晚上,用前多清洗几遍(如果生粽叶需开水煮过再裹粽子)

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解8

    8.鸭蛋提前洗干净

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解9

    9.咸蛋去壳取蛋黄备用,裹大粽可以整个咸蛋黄,裹小粽用半个咸蛋黄就可

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解10

    10.泡糯米提前2~3个小时洗净放水泡着(不宜泡一个晚上,泡整晚的糯米在调味时很容易碎)调味前洗几遍滤干水份

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解11

    11.洗净滤干水的糯米、红豆、花生加一起,加入适量五香粉(五香粉依个人口味浓淡适量增加)加入适量盐、花生油

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解12

    12.搅拌均匀(如果不知如何辩别咸淡,双手搅拌后带有盐味,洗手前可舌头试味再漱口)

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解13

    13.两张粽叶背对背,中间对弯

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解14

    14.把粽叶那头回折一点。便于起粽角

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解15

    15.下边折了点,防止漏,粽叶展开成椎形

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解16

    16.下边折一点防漏,看下图,再用左手托好

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解17

    17.顺序装入配料:先放调好味的糯米红豆花生至3/1处,咸蛋黄、五花肉放中间,上面再铺一层糯米红豆花生。按压至实

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解18

    18.右手把粽叶盖上

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解19

    19.拇指和尾指部把粽叶往里边按

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解20

    20.捏紧上边

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解21

    21.多余粽叶往哪边折都可以

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解22

    22.用草绳或绳子把粽子绕几圈,绑紧

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解23

    23.四角粽成型

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解24

    24.四角粽越做越多了

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解25

    25.越做越有感觉

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解26

    26.下锅摆好

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解27

    27.水要没过粽子,电高压锅煮40分钟(个人喜欢粽子软糯程度,适当增减时间)

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解28

    28.出锅后放入冷水,快速把粽子冲洗干净,(别泡太久)

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解29

    29.成品四角粽出锅成品

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解30

    30.咸蛋五香猪肉粽开吃

  • 咸蛋五香猪肉粽的做法图解31

    31.咸蛋五香猪肉粽软、糯、香……

本菜谱由青椒kiko上传

咸蛋五香猪肉粽的家常做法

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