蛋黄五香咸肉粽

蛋黄五香咸肉粽
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作者:白雪雪

健康功效

糯米:补中益气
五花肉:滋阴
红豆:活血

食材用料

咸蛋黄 30个
干竹叶 3两
草绳 30条
五香粉 80克
适量
鸡粉 适量
生抽 少许

蛋黄五香咸肉粽的做法

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解1

    1.把叶子和绳子烧开水煮十五分钟。捞起洗干净备用。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解2

    2.糯米和红豆洗干净,糯米洗净不要用太多水浸泡,红豆用温水浸泡两小时。两小时后,把糯米和红豆倒去多余的水,倒在一起搅均匀,加入盐适量,油少许,糖少许拌均匀备用。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解3

    3.五花肉洗干净切块,把盐、油、蚝油、鸡粉、生抽倒下拌均匀腌1小时。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解4

    4.咸蛋洗干净,敲烂蛋壳,不要蛋白和蛋壳,留下蛋黄洗净备用。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解5

    5.取大的竹叶一张,折成漏斗的形状。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解6

    6.把拌均匀的粽米和红豆一大勺放进去。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解7

    7.把五花肉一到两块和咸蛋黄一个放进去。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解8

    8.加一大勺糯米和红豆盖在上面。在上方加一张叶子。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解9

    9.把叶子折过来,盖住糯米,压紧每一个角,不能漏米和露馅哦。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解10

    10.做成四角形的长粽,取绳一根把粽子绑紧即可。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解11

    11.看我做的粽有三角粽和四角粽。包好了,把粽放入高装锅,放过面水盖好锅盖,大火烧滚后改中火慢慢煲。见水干就要加水啦。煲三小时后,要大滚时把粽子取起来。

  • 蛋黄五香咸肉粽的做法图解12

    12.粽子熟了,请慢用。

小贴士

红豆要煮长一些时间才会松化。煮的过程中,要把粽子翻身一次。即上面的粽子和下面的粽子要换位。

本菜谱由白雪雪上传

蛋黄五香咸肉粽的家常做法

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