南瓜奶棒面包

南瓜奶棒面包
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食材用料

高粉 260克
奶粉 15克
酵母 3克
南瓜泥 150克
蛋液 30克
细砂糖 35克
3克

南瓜奶棒面包的做法

  • 南瓜奶棒面包的做法图解1

    1.备好材料,南瓜蒸熟后捣成泥

  • 南瓜奶棒面包的做法图解2

    2.将除盐和黄油外,把主面团的其它材料放入厨师机,先慢速搅拌。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解3

    3.搅拌到光滑成团的扩展阶段,包入盐和软化好的黄油。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解4

    4.再次启动揉面,使黄油完全吸收大约20分钟,面团成光滑状拉出手套膜即可。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解5

    5.将面团搓圆放入碗里,发酵膨胀到原体积两倍大。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解6

    6.手指戳一个洞,不回缩不回塌即表示发酵完成。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解7

    7.把发酵好的面团取出,用手压几下排气。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解8

    8.将面团分割成9个50克的小面团,分别搓圆并醒发10分钟。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解9

    9.取一个醒发好的小面团压扁,用擀面杖擀开成长条形。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解10

    10.然后,从侧面卷起来,收口捏紧。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解11

    11.按照这个方法,把剩余的面团全部做好码入烤盘。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解12

    12.最后,放入烤箱进行二次发酵,温度35度,湿度85%,烘烤50分钟。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解13

    13.发酵完毕,在面包表面刷上一层蛋液。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解14

    14.烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤15分钟。表面金黄即可出炉。

  • 南瓜奶棒面包的做法图解15

    15.待凉

  • 南瓜奶棒面包的做法图解16

    16.即可食用

小贴士

1、面团一定要揉出手套膜,做出来的面包组织才会好 2、面团发酵的时候要充分,注意一发二发的时间跟温度、湿度

本菜谱由饭团仔麻麻上传

南瓜奶棒面包的家常做法

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