椰蓉奶棒面包

椰蓉奶棒面包
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作者:紫梦雪蝶

食材用料

100克
酵母 3克
高筋面粉 200克
奶粉 8克
鸡蛋液 25克
细砂糖 3克
椰蓉 40克
细砂糖 20克
全蛋液 25克
椰蓉馅材料
全蛋液(刷面) 适量

椰蓉奶棒面包的做法

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解1

    1.准备所需要的材料。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解2

    2.把200克的高筋面粉、8克奶粉、25克全蛋液、2克盐、20克细砂糖、3克酵母和100克水放入面包机和面。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解3

    3.和好面再将18克黄油放入,按发酵面团。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解4

    4.趁发酵面团时,把椰蓉馅做起来,先把25克的黄油隔水隔化,再放入20克细砂糖搅拌均匀。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解5

    5.然后把10克牛奶倒入黄油中一起搅拌。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解6

    6.黄油和牛奶搅拌均匀后,再分三次把25克全蛋液倒入里面,在每次倒入蛋液时一定要完全搅拌均匀后再放下一次的蛋液。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解7

    7.最后把40克的椰蓉倒入。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解8

    8.把它们完全搅拌均匀后,放一旁备用。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解9

    9.面团发酵成2倍大左右就可以了,手指粘上一点面粉在面团中央戳一个洞,如果不回缩就是发酵成功了。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解10

    10.、这时把面团压扁排气,把它擀成长方形的面皮,

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解11

    11.把三分之二的面片都铺上拌好的椰容。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解12

    12.将空白的面皮往中间折叠。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解13

    13.再次折叠好。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解14

    14.叠好后把面团擀成长方形面团片,面片用刀把它们切成长条形。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解15

    15.拿着两端轻轻把面条转上两三圈。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解16

    16.全部做好,放在放了油纸的烤盘里,放入烤箱,于40度发酵一小时,发酵时在烤箱底部放一碗热水。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解17

    17.一小时后发酵至2倍左右大后,从烤箱取出在上面刷上全蛋液,烤箱预热180度,刷好蛋液后再次放入烤箱上下火,中层烤18分钟。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解18

    18.烤到表面上色,自己喜欢的颜色就可以了。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解19

    19.再来一张。

小贴士

在拿着两端转上两三圈后,放烤盘时一定要用手在表面按一下下,否则很快会回散的。

本菜谱由紫梦雪蝶上传

椰蓉奶棒面包的家常做法

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