椒盐花卷

椒盐花卷
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作者:阿雪ya

食材用料

全麦面粉 200克
温水 120克
酵母粉 3克
馒头改良剂 3克
4克

椒盐花卷的做法

  • 椒盐花卷的做法图解1

    1.筛入全麦面粉,酵母粉,改良剂,盐混合均匀

  • 椒盐花卷的做法图解2

    2.加入120克温水,搅拌成絮状

  • 椒盐花卷的做法图解3

    3.揉捏成团,多次按压至光滑

  • 椒盐花卷的做法图解4

    4.放入盆中,盖上湿毛巾发酵1小时

  • 椒盐花卷的做法图解5

    5.取出来排气,擀成薄片备用

  • 椒盐花卷的做法图解6

    6.抹上上量香油,撒上葱花花椒

  • 椒盐花卷的做法图解7

    7.折两折,对折成三层,然后切成均匀的条状

  • 椒盐花卷的做法图解8

    8.将两条重叠,然后旋转卷起

  • 椒盐花卷的做法图解9

    9.卷好后两头按压粘结上来

  • 椒盐花卷的做法图解10

    10.成型如下图,成花形状

  • 椒盐花卷的做法图解11

    11.该配方大概可做9个花卷

  • 椒盐花卷的做法图解12

    12.放入蒸格上低温发酵30分钟

  • 椒盐花卷的做法图解13

    13.大概变大1.5倍即可,大火蒸熟20分钟

  • 椒盐花卷的做法图解14

    14.关火后闷5分钟即可开盖

  • 椒盐花卷的做法图解15

    15.取出即可食用

小贴士

发酵很关键,第二次一定要发酵
画卷又香而且软糯,椒盐味道

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椒盐花卷的家常做法

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