8寸鱼松戚风蛋糕

8寸鱼松戚风蛋糕
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋粉 85克
玉米油 35克
清水 65克
1克
细砂糖 70克
金枪鱼罐头鱼松 30克

8寸鱼松戚风蛋糕的做法

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解1

    1.玉米油和清水混合,加入盐和10克细砂糖,备用。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解3

    3.用打蛋器高速搅打30圈,出现鱼眼泡后加入30克细砂糖。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解4

    4.用打蛋器搅打50圈,蛋白蓬发,出现下垂的弯钩,再加入15克细砂糖。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解5

    5.继续搅打50圈,蛋白浓稠细腻,加入最后的15克细砂糖。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解6

    6.也是50圈,蛋白出现直立的小尖峰,蛋白打发就完成了。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解7

    7.备用的油用打蛋器低速搅拌至混合,过筛低筋粉。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解8

    8.用打蛋器搅拌至糊状,加入蛋黄和香草精。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解9

    9.先用打蛋器搅拌后用刮刀拌匀。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解10

    10.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解11

    11.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊,不留疙瘩。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解12

    12.蛋糕糊倒回蛋白中。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解13

    13.继续翻拌,加入鱼松翻拌。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解14

    14.大约翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解15

    15.蛋糕糊倒入模具,蛋糕糊纹路不会马上消失的状态。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解16

    16.震几下,蛋糕糊就平整。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解17

    17.烤箱预热至150度,烤制40分钟。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解18

    18.烤完立即倒扣,三小时后再脱模。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解19

    19.完美的蛋糕就做好了。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解20

    20.再来一张底部的照片是不是很完美。

  • 8寸鱼松戚风蛋糕的做法图解21

    21.切开蛋糕就可以品尝了,早餐吃这种蛋糕真是享受。

小贴士

这款蛋糕跟戚风蛋糕的做法一样,蛋白打发要到位,烘烤时间掌握好,漂亮的蛋糕就等着你。

本菜谱由李振平上传

8寸鱼松戚风蛋糕的家常做法

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