秋葵蒸蛋

秋葵蒸蛋
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作者:茹颍

食材用料

初生蛋 3个
秋葵 1根
生抽 适量

秋葵蒸蛋的做法

  • 秋葵蒸蛋的做法图解1

    1.秋葵洗干净,用盐搓洗表面的绒毛

  • 秋葵蒸蛋的做法图解2

    2.鸡蛋加1.5倍的温水搅拌均匀,(我这3个鸡蛋去壳后85g,加了130g温水)

  • 秋葵蒸蛋的做法图解3

    3.过滤掉泡沫

  • 秋葵蒸蛋的做法图解4

    4.过了3遍,过滤后蒸蛋比较细腻

  • 秋葵蒸蛋的做法图解5

    5.秋葵切片后轻轻加入蛋液里

  • 秋葵蒸蛋的做法图解6

    6.盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个孔,开水上锅蒸10分钟出锅(时间根据自家碗来调整)

  • 秋葵蒸蛋的做法图解7

    7.淋入生抽和香油,滑嫩的蒸蛋羹做好

  • 秋葵蒸蛋的做法图解8

    8.蛋液没有放盐,再加一点生抽

小贴士

蛋液一定要把泡沫过滤掉,这样不会起泡蒸出来的蛋也更细腻
没有厨房秤的话,在量温水时候可以用蛋壳来量,一个鸡蛋,量1个半蛋壳的温水

本菜谱由茹颍上传

秋葵蒸蛋的家常做法

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