秋葵蒸蛋

秋葵蒸蛋
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作者:何子

健康功效

鸡蛋:润燥
胡萝卜:养肝明目

食材用料

秋葵 2根
少许
开水 适量

秋葵蒸蛋的做法

  • 秋葵蒸蛋的做法图解1

    1.秋葵用食盐搓洗一下表面,放入开水锅中焯烫变翠绿色捞出来。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解2

    2.将秋葵切成片儿,胡萝卜切碎,鸡蛋打入碗中,另一个碗中加入少许食盐,倒入与鸡蛋等体积的开水,待食盐化开,开水变温后再操作下一步。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解3

    3.鸡蛋完全打散后,加入温盐水搅拌均匀。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解4

    4.倒入胡萝卜碎。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解5

    5.搅拌均匀后静置一会儿,用勺子将表面的泡沫撇去。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解6

    6.将蛋液分装到蒸碗中。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解7

    7.上蒸锅,将蛋液蒸熟。我不太喜欢用带盖的蒸盅,因不便于观察成熟度,也不喜欢蒙保鲜膜,担心不健康。就像图片所示,将锅盖倾斜着,露个缝,蒸的时候水滴不会滴落到蛋羹表面,也便于观察成熟度。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解8

    8.当蛋羹表面呈半凝固状态时,摆上秋葵继续蒸,当蛋羹中心部位凝固时,鸡蛋羹就做好了。

  • 秋葵蒸蛋的做法图解9

    9.这道鸡蛋羹非常滑嫩,女儿一个人就干掉一碗。

小贴士

秋葵如果切的时候切不动,就老了,不要了,本来用两根秋葵打算铺满蛋羹表面,焯完水后,发现有根老了,只用了一根。

本菜谱由何子上传

秋葵蒸蛋的家常做法

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