奶油泡芙的做法

• 1.准备食材

• 2.酥皮部分，糖粉加黄油拌匀至融为一体
  

• 3.加入面粉拌匀

• 4.成光滑面团

• 5.上下铺油纸，面团放中间

• 6.擀成厚度为1~2mm左右的薄饼，放入冰箱冷藏室冷藏备用

• 7.泡芙体，糖加牛奶加黄油放入锅中开小火等黄油融化

• 8.开大火煮沸，再煮十几至二十秒

• 9.关火，放入面粉快速拌匀，再开小火，煮至锅底部有薄薄一层面糊为止，大约需要十几秒(不停搅拌)，将盛入打蛋盆中，放至不烫手的温度(约65度左右)

• 10.鸡蛋打散

• 11.分次加入面粉糊中，搅拌均匀，每次都拌匀后再加下一次

• 12.加鸡蛋液搅拌至打蛋器提起，面糊呈倒三角状态，尖部到底部约4 cm左右即可(鸡蛋液的用量就是搅拌到这个状态为止)

• 13.装入裱花袋

• 14.挤在烤盘上，中间留出一定的距离，可以买曲奇&马卡龙烤盘或硅胶垫，上面准确的画出了大小和距离

• 15.冷藏好的酥皮取出，找一个圆形模具，或者瓶盖也可以

• 16.按出形状

• 17.轻轻放在泡芙上

• 18.依次做好，烤箱上下火200度预热，放入烤箱烤12分钟后转180度再烤13分钟，关火等一会取出，(中途不要打开烤箱门噢)

• 19.出炉~

• 20.淡奶油加糖粉打发至有明显纹路

• 21.装入裱花袋

• 22.泡芙底部戳小孔，将奶油馅挤入。泡芙就做好啦

• 23.成品图

• 24.香香奶油馅

• 25.成品图