锅包肉的做法

• 1.里脊肉片3-5毫米厚，加料酒盐腌制15分钟

• 2.姜蒜末胡萝卜丝备用

• 3.打蛋分离蛋清，加适量生粉、面粉，然后搅匀，用肉片试。

• 4.肉片挂浆

• 5.五成热油下锅炸第一次，肉片浮上来即捞出，此时颜色较浅较白

• 6.第二次油烧八成热，放肉片炸至金黄捞出。
  热油放姜蒜末、胡萝卜丝爆香，加番茄酱、白糖翻炒后放水，水开后适当淀粉勾芡，放入肉片翻炒均匀即可出锅，香菜点缀。