古早味红豆蛋糕

古早味红豆蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥
红豆:清热解毒
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

低粉 85克
色拉油 75克
柠檬汁 适量

古早味红豆蛋糕的做法

  • 古早味红豆蛋糕的做法图解1

    1.大烤盘装冷水约高于面糊烤盘的1厘米。预热130度
    1.玉米油加热到60-70度,低粉过筛放入玉米油,用蛋抽拌均匀。
    2.加入温的牛奶和蛋黄。拌到无颗粒。



  • 古早味红豆蛋糕的做法图解2

    2.3.蛋白打到湿性小弯钩。放三分之一到蛋糊由下往上翻拌均匀。
    4.拌到颜色混合均匀倒入蛋白盆里。继续拌均匀。

  • 古早味红豆蛋糕的做法图解3

    3.5.倒入铺好加高油纸的8寸方盘,先倒2/3到盘里,放入红豆,再倒1/3的面糊。最后剩下一点点面糊加入可可粉拌均匀

  • 古早味红豆蛋糕的做法图解4

    4.6.可可粉面糊在面糊表面挤纹路。轻震几下后放入预热了约10分钟的烤箱。水浴法最下层,上下火130度烤20分钟后,改上下火90度40分钟,最后几分钟再视情况调整烤箱温度。

  • 古早味红豆蛋糕的做法图解5

    5.注:
    (我家烤箱温度偏高,每个人烤箱温度不同,温度按自己烤箱的脾气拿捏)

小贴士

油温不能过热

古早味红豆蛋糕的家常做法

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