东北大拉皮

东北大拉皮
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健康功效

黄瓜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

猪里脊 60克
大拉皮 一包
干豆皮 30克
3克
鸡粉 0.5克
辣椒油 5克

东北大拉皮的做法

  • 东北大拉皮的做法图解1

    1.准备所需食材。

  • 东北大拉皮的做法图解2

    2.猪里脊洗净 切丝(一定要切的细跟均匀一些)。

  • 东北大拉皮的做法图解3

    3.加酱油。

  • 东北大拉皮的做法图解4

    4.盐、鸡粉、淀粉腌制10分钟左右。

  • 东北大拉皮的做法图解5

    5.木耳提前泡发。

  • 东北大拉皮的做法图解6

    6.锅中烧水 水开后焯一下水。

  • 东北大拉皮的做法图解7

    7.沥干水份 切丝备用。

  • 东北大拉皮的做法图解8

    8.把干豆皮放入刚才焯木耳的水中 焯一下 烫1分钟左右捞出(干豆皮一定要焯水 吃的时候才有韧性跟嚼劲)。

  • 东北大拉皮的做法图解9

    9.干豆皮焯好水后 捞出 沥干水分 切细丝备用。

  • 东北大拉皮的做法图解10

    10.鸡蛋打散 用蛋抽搅打均匀。

  • 东北大拉皮的做法图解11

    11.鸡蛋液倒入不粘锅摊成鸡蛋饼 鸡蛋饼定型后 翻面 关火 利用锅的余温把鸡蛋饼摊熟 这样摊出来的鸡蛋饼才嫩。

  • 东北大拉皮的做法图解12

    12.折叠一下 切细丝备用。

  • 东北大拉皮的做法图解13

    13.大拉皮放入碗中 倒点清水 黏在一起的拉皮 遇水就分开了。

  • 东北大拉皮的做法图解14

    14.黄瓜切丝备用。

  • 东北大拉皮的做法图解15

    15.胡萝卜切丝备用。

  • 东北大拉皮的做法图解16

    16.把刚才准备好的:黄瓜丝、鸡蛋饼丝、胡萝卜、豆皮、木耳码入盘中备用(一定要找一个大一点的盘子)。

  • 东北大拉皮的做法图解17

    17.大拉皮沥干水份 放在盘子中间。

  • 东北大拉皮的做法图解18

    18.锅内倒入少许食用油 倒入腌制好的肉丝 大火快速炒至肉丝变色即可关火出锅。

  • 东北大拉皮的做法图解19

    19.把焯好的肉丝码在拉皮上面。

  • 东北大拉皮的做法图解20

    20.加醋(喜欢吃酸一点的 可以多放点醋)。

  • 东北大拉皮的做法图解21

    21.辣椒油(蒜泥跟香油也是非常提升口感的 可以根据自己口味适量调整)。

  • 东北大拉皮的做法图解22

    22.完成啦~

  • 东北大拉皮的做法图解23

    23.吃前搅拌均匀即可。

小贴士

1、东北大拉皮一定要放肉丝 有肉丝的拉皮才是正宗的东北大拉皮。
2、木耳提前泡发 5-6朵就可以 泡发后能出好多。
3、干豆皮一定要焯水 焯过水后 吃起来口感会更好。
4、摊鸡蛋饼 一定要最小火 千万不能摊老。
5、每样食材用量都不多 所以食材跟用量只做一个参考 可以根据自己口味去调整。

本菜谱由小绵杨不吃草上传

东北大拉皮的家常做法

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