韭菜鸡蛋素包子的做法

• 1.将鸡蛋打散放入油锅中，炒熟后捣成小块冷却备用。

• 2.普通面粉、糖和酵母混合均匀，面粉中放适量的糖会有利于发酵。然后缓缓倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团放置一旁醒5-10分钟。

• 3.韭菜提前洗净控干水分，然后切碎放入容器中，倒入适量食用油拌匀，因为韭菜已经被油包裹住，所以再放盐就不会出水了，接着放入炒好的鸡蛋和适量的盐拌匀即可。

• 4.将面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子，我一共切了14个。

• 5.用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮。

• 6.取一个饼皮用左手托住，再放上适量的馅料，用右手的拇指和食指捏出褶状。

• 7.沿着饼皮捏出一圈褶状，直至收口捏严。

• 8.将所有的包子包好后放进蒸笼内，盖上蒸笼盖进行发酵，待包子生胚明显变大后。

• 9.冷水上锅大火蒸15分钟，关火后等两、三分钟再揭开盖子。

• 10.白胖暄软的大包子就蒸好了，一口气吃仨不费劲！