福建海鲜炒饭

福建海鲜炒饭
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作者:厨香男人

健康功效

米饭:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

菜心 2棵
鲜虾 5个
白糖和鸡粉 各半茶匙
生抽 1汤匙
老抽 适量
生粉 适量
干贝丁 适量

福建海鲜炒饭的做法

  • 福建海鲜炒饭的做法图解1

    1.生姜切粒剁沫备用

  • 福建海鲜炒饭的做法图解2

    2.去虾头和虾尾,拨虾皮,虾仁切粒备用

  • 福建海鲜炒饭的做法图解3

    3.菜心切粒备用

  • 福建海鲜炒饭的做法图解4

    4.冷锅热油炒鸡蛋

  • 福建海鲜炒饭的做法图解5

    5.在鸡蛋凝固之前倒入米饭,并快速翻炒打散,

  • 福建海鲜炒饭的做法图解6

    6.调入半茶匙盐和鸡精

  • 福建海鲜炒饭的做法图解7

    7.充分炒制至颗粒状,盛盘备用

  • 福建海鲜炒饭的做法图解8

    8.热锅冷油倒入虾仁、菜心粒和姜沫,煸炒出香味

  • 福建海鲜炒饭的做法图解9

    9.加入清水半小碗,并调入蚝油1汤匙、生抽半汤匙、老抽适量

  • 福建海鲜炒饭的做法图解10

    10.浇入淀粉水适量勾芡

  • 福建海鲜炒饭的做法图解11

    11.加入适量明油和香油

  • 福建海鲜炒饭的做法图解12

    12.将拌好的海鲜酱汁浇盖在所炒米饭之上。齐活,开吃。

小贴士

1、米饭要稍干一些,这样炒出的米饭有弹性。2、加入淀粉水勾芡是要边搅匀边缓慢倒入淀粉水,不易成块。

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福建海鲜炒饭的家常做法

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