福建海鲜炒饭的做法

• 1.生姜切粒剁沫备用

• 2.去虾头和虾尾，拨虾皮，虾仁切粒备用

• 3.菜心切粒备用

• 4.冷锅热油炒鸡蛋

• 5.在鸡蛋凝固之前倒入米饭，并快速翻炒打散，

• 6.调入半茶匙盐和鸡精

• 7.充分炒制至颗粒状，盛盘备用

• 8.热锅冷油倒入虾仁、菜心粒和姜沫，煸炒出香味

• 9.加入清水半小碗，并调入蚝油1汤匙、生抽半汤匙、老抽适量

• 10.浇入淀粉水适量勾芡

• 11.加入适量明油和香油

• 12.将拌好的海鲜酱汁浇盖在所炒米饭之上。齐活，开吃。