清汤鲜虾手擀面

清汤鲜虾手擀面
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作者:糖小田yuan

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

中筋面粉 260克
0.5克
清水 75克
玉米油 25克
1克
娃娃菜芯 适量
清水 适量

清汤鲜虾手擀面的做法

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解1

    1.准备食材一

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解2

    2.盐加入面粉中搅拌均匀,加入鸡蛋和清水

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解3

    3.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解4

    4.准备食材二,虾洗净,葱切葱花,娃娃菜撕小朵

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解5

    5.去除虾线

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解6

    6.锅中倒油开小火,油温七成热放入葱花炒香

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解7

    7.加入虾炒熟后倒入生抽

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解8

    8.加入娃娃菜翻炒均匀

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解9

    9.倒入清水加入盐开大火

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解10

    10.面团揉搓光滑,尽量多揉一会

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解11

    11.擀成厚度为2mm左右的薄饼

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解12

    12.对折再对折,中间撒适量干面粉防粘

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解13

    13.切成自己喜欢的宽度

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解14

    14.抖开

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解15

    15.水开后下入面条,盖锅盖煮开后,开锅盖再煮2分钟左右即可。(注意汤汁不要溢出)

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解16

    16.盛碗开吃

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解17

    17.成品图

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解18

    18.成品图

  • 清汤鲜虾手擀面的做法图解19

    19.开吃啦

小贴士

1.面粉干湿度不同,鸡蛋大小不同,用水量可根据自己情况酌情增减。和出的面团要略硬些好吃。
2.面团松弛好后要多揉一会,揉到光滑面才会筋道好吃。
3.汤汁中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成其他自己喜欢的汤汁口味。
4.这个量可煮3小碗面。我们一家三口饭量小是刚好的。
5.建议一次吃完噢。

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清汤鲜虾手擀面的家常做法

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