南乳扣肉

南乳扣肉
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作者:天然呆0o

健康功效

五花肉:润燥

食材用料

南乳 一小块
适量
生抽 适量
植物油 一到二斤
老葱头 三个

南乳扣肉的做法

  • 南乳扣肉的做法图解1

    1.买回来的肉洗净,分块,如图这般大,

  • 南乳扣肉的做法图解2

    2.锅中放水,肉,冷水下锅,煮至筷子能轻轻插入肉皮就可起锅

  • 南乳扣肉的做法图解3

    3.用牙签在肉皮上扎,用力扎,扎满洞

  • 南乳扣肉的做法图解4

    4.在肉皮上抹少许盐

  • 南乳扣肉的做法图解5

    5.起油锅,等油烧开了。为了防止油弄到身上烫伤,调小火,拿起锅盖挡在自己身前,肉皮朝下下锅,下锅之后要不断的动一下肉,以免炸糊肉皮,待炸干些水份,不会溅油了,就可放下锅盖,调大点火

  • 南乳扣肉的做法图解6

    6.肉皮炸至发起小泡如图,就可翻面炸,炸至金黄就可

  • 南乳扣肉的做法图解7

    7.起锅前,准备一盆冷水,起锅放入冷水中,泡十分钟,捞起

  • 南乳扣肉的做法图解8

    8.把炸肉的油倒出来,换上水,肉冷水下锅,水位盖过肉,煮至肉皮肉发软,起锅,待凉,就可切片,切至自己喜欢的厚度

  • 南乳扣肉的做法图解9

    9.酱汁呢可以根据自己的口味调,我这个呢,放了几片姜,葱头,辣椒,南乳,南乳汁,生抽,蚝油,水,盐,酱汁不用煮的,用水调好即可

  • 南乳扣肉的做法图解10

    10.肉,沾上酱汁,摆盘,肉皮朝下,摆好后将剩下的酱汁淋在上面,放入锅中蒸一个小时,我用的是普通锅,高压锅的时间不一样啊,

  • 南乳扣肉的做法图解11

    11.将蒸好的肉,用碗,反扣过来,就可食用了

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南乳扣肉的家常做法

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