下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕

下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕
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作者:丝丝_4ZYy

健康功效

鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 80克
玉米油 60克
炒熟的黑芝麻 15克
2克

下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解1

    1.玉米油.牛奶.糖粉倒入干净的盆用打蛋器搅拌均匀备用

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解2

    2.将蛋白蛋黄分离,一定要确保蛋清无油无水

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解3

    3.将分开的蛋黄直接放入之前搅拌均匀的糖牛奶玉米油的盆里

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解4

    4.加入盐搅拌均匀

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解5

    5.加入过筛好的面粉及芝麻搅拌至细腻无干粉备用

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解6

    6.搅拌好的面糊

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解7

    7.加入白醋用电动打蛋器将蛋清打至有鱼眼泡状

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解8

    8.加入3分之一的糖粉,打至软性泡沫

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解9

    9.加入3分之一糖粉打至起纹路

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解10

    10.加入剩下的糖,完全打发直到拉出勾角即可

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解11

    11.把3分之一蛋白放入蛋黄中

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解12

    12.翻拌均匀

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解13

    13.再把蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀,注意手法避免消泡;记住:是翻拌不是画圆圈哟

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解14

    14.翻拌好的面糊是这样的,提起流下纹路不易消失

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解15

    15.倒入8寸模具,用牙签Z形画画,再轻轻震出气泡

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解16

    16.放入预热好的烤箱里,150度进行烤制50分钟

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解17

    17.烤半小时高度不错

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解18

    18.烤好后取出震几下,倒扣放凉

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解19

    19.脱模切开,不错吧

  • 下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法图解20

    20.芝麻戚风蛋糕细腻香甜富有弹性,满意!!

小贴士

如果烤出来的蛋糕回缩很厉害的话,可能是蛋白打发不到位,要直到可以拉起直直的尖角。表面裂开是正常现象哈。根据自家烤箱调温度。

本菜谱由丝丝_4ZYy上传

下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的家常做法

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