下午茶#8寸芝麻戚风蛋糕的做法

• 1.玉米油.牛奶.糖粉倒入干净的盆用打蛋器搅拌均匀备用

• 2.将蛋白蛋黄分离，一定要确保蛋清无油无水

• 3.将分开的蛋黄直接放入之前搅拌均匀的糖牛奶玉米油的盆里

• 4.加入盐搅拌均匀

• 5.加入过筛好的面粉及芝麻搅拌至细腻无干粉备用

• 6.搅拌好的面糊

• 7.加入白醋用电动打蛋器将蛋清打至有鱼眼泡状

• 8.加入3分之一的糖粉，打至软性泡沫

• 9.加入3分之一糖粉打至起纹路

• 10.加入剩下的糖，完全打发直到拉出勾角即可

• 11.把3分之一蛋白放入蛋黄中

• 12.翻拌均匀

• 13.再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀，注意手法避免消泡;记住:是翻拌不是画圆圈哟

• 14.翻拌好的面糊是这样的，提起流下纹路不易消失

• 15.倒入8寸模具，用牙签Z形画画，再轻轻震出气泡

• 16.放入预热好的烤箱里，150度进行烤制50分钟

• 17.烤半小时高度不错

• 18.烤好后取出震几下，倒扣放凉

• 19.脱模切开，不错吧

• 20.芝麻戚风蛋糕细腻香甜富有弹性，满意！！