芝麻戚风

芝麻戚风
17140浏览 / 947收藏
作者:伊家小萱

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋粉 100g
细砂糖 55g
玉米油 50g
清水 60g
柠檬汁 几滴

芝麻戚风的做法

  • 芝麻戚风的做法图解1

    1.备齐所需材料

  • 芝麻戚风的做法图解2

    2.找两个干净的盆子,要求无水无油,蛋黄与蛋清分离

  • 芝麻戚风的做法图解3

    3.蛋黄打散,依次加入玉米油和清水,用蛋抽快速搅打至水油充分融合

  • 芝麻戚风的做法图解4

    4.然后筛入低筋粉

  • 芝麻戚风的做法图解5

    5.面粉过筛后加入蛋黄盆,用橡皮刮刀翻拌均匀至没有明显颗粒

  • 芝麻戚风的做法图解6

    6.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁

  • 芝麻戚风的做法图解7

    7.分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀

  • 芝麻戚风的做法图解8

    8.蛋白打发至提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉,就不要继续搅打了

  • 芝麻戚风的做法图解9

    9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里,进行翻拌

  • 芝麻戚风的做法图解10

    10.再将拌匀的面糊倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

  • 芝麻戚风的做法图解11

    11.翻拌好的面糊有微微的光泽度,整体均匀且没有蛋白

  • 芝麻戚风的做法图解12

    12.烤盘垫油纸,将面糊倒入模具中,震出大气泡,并用牙签在面糊表面画几圈使之更平整

  • 芝麻戚风的做法图解13

    13.然后撒上一些黑芝麻

  • 芝麻戚风的做法图解14

    14.烤箱预热,150度放入烤箱下层上下火烘烤50分钟

  • 芝麻戚风的做法图解15

    15.出炉后举起模具摔几下,震出蛋糕体内的热气,然后迅速倒扣并撕掉底部的油纸

  • 芝麻戚风的做法图解16

    16.放凉后切块

  • 芝麻戚风的做法图解17

    17.换个角度来一张

小贴士

1:蛋白混合面糊的时候,要用翻拌的手法进行,不能搅打
2:各家烤箱温度不同,具体请根据自家烤箱温度调节

本菜谱由伊家小萱上传

芝麻戚风的家常做法

全部
回到顶部