微波炉戚风蛋糕

微波炉戚风蛋糕
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作者:小云_bcya

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 80克
玉米油 40克
塔塔粉 10克
柠檬汁或白醋 3滴
白糖(蛋黄中) 20克
白糖(蛋白中) 45克

微波炉戚风蛋糕的做法

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备食材

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋清蛋白分开分别装在两个无水无油的不锈钢盆里

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄打散,倒入20克白糖和玉米油搅拌均匀

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解4

    4.倒入牛奶搅拌均匀

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解5

    5.分3次筛入低筋面粉和塔塔粉

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解6

    6.用硅胶铲搅拌均匀

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋白中加入15克白糖和3滴柠檬汁

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解8

    8.用打蛋器打发至有许多细腻的泡泡,再加入15克白糖打发

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解9

    9.打发至蛋白出现清晰纹路再加入15克白糖打发

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解10

    10.打发至提起打蛋器蛋白呈直立的尖角,就是干性打发,就是打发好了

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解11

    11.取1/3蛋白倒入蛋黄溶液中,用硅胶铲上下搅拌(不要左右搅动以免消泡)

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解12

    12.把蛋黄溶液中的倒入蛋白溶液中,再进行二次搅拌,注意不要过度搅拌,要搅拌均匀

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解13

    13.模具涂油,把做好的倒入蛋糕模具中,震出气泡

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解14

    14.放入微波炉,蛋糕模式烤20分钟

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解15

    15.烤好之后倒扣冷却一下

  • 微波炉戚风蛋糕的做法图解16

    16.脱模,完成

小贴士

放蛋白蛋黄的容器一定是无水无油的,不然会影响蛋白的打发。搅拌蛋白蛋黄的时候一定上下搅拌,不要左右搅拌,蛋白一定要打发到有直立的角才是打好了。

本菜谱由小云_bcya上传

微波炉戚风蛋糕的家常做法

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