蛋肉卷的做法

• 1.猪肉加葱姜剁成肉馅，越细越好

• 2.肉馅放入碗中，加入鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，花椒粉，盐，糖

• 3.顺一个方向搅打上劲，我用手搅打的

• 4.4个鸡蛋打入碗中，放入少许淀粉，3〜4滴醋，搅打均匀

• 5.不粘锅稍微烧热，用手感觉有点温度就可以，倒入蛋液，把锅转一下，使蛋液均匀铺平锅底即可，表面蛋液凝固后即可取出，用手捏边缘轻轻一提就下来了

• 6.把肉馅铺到蛋皮上，边缘空一点，一会好卷

• 7.如图折起边缘部分

• 8.从下往上卷，尽量卷紧一点

• 9.尽量肉馅一样多，我这个就有点不一样粗了

• 10.放入蒸锅，上汽后大火10分钟即可

• 11.晾凉后切段，一道美味的肉蛋卷就做好了！