油茄子的做法

• 1.茄子洗净入锅蒸3分钟3分熟

• 2.撕成条晒半干

• 3.锅烧热入油，油量大一些，花椒大料凉油下锅炸香，去花椒不用。加姜丝，葱花，蒜末煸香，放入生抽烧开晾凉倒入茄子中，没过茄子。再放入辣椒油

• 4.腌制几个小时或过夜就可以吃了

• 5.成品图