秘制蒜香茄泥的做法

• 1.茄子切薄片，越薄越好。

• 2.准备葱蒜末及姜、辣椒丝。

• 3.烧热锅多放些油，放入蒜、姜、辣椒煸香。

• 4.放入茄子，不断的翻炒。

• 5.茄子炒软后，吃进去的油会慢慢再出来。

• 6.继续翻炒，并用锅铲捣捣，把茄子捣成茄泥。

• 7.放盐、老抽、生抽炒匀，最后放入葱花起锅装盘。