四川版粉蒸肉的做法

• 1.五花肉切片

• 2.蒜姜切碎

• 3.香菜葱切好备用

• 4.放入五花肉中去腥味

• 5.放入生抽老抽料酒适量根据个人喜好，一点点白糖

• 6.重点要放豆瓣酱，增加味道的多层次感，混均匀腌制十来分钟

• 7.米粉放料理机打碎记得放十来颗花椒一起打

• 8.打成这个样子就妥

• 9.放入打好的米粉

• 10.搅拌均匀，此图看上太干了，我加了点水，让口感更细腻

• 11.加水后的效果图，适量水不宜太多

• 12.加到可以这样挂粉就好，没有白色的粉就好

• 13.红薯切坨坨

• 14.先放红薯，然后均匀放上拌好的五花肉，起锅前放入葱香菜