炝炒白菜的做法

• 1.白菜洗净，沥干水。用手撕成你喜欢的大小。

• 2.盐，生抽，醋，糖，清水（有高汤更好），水淀粉，将这些材料调成芡汁。

• 3.炒锅置火上，五成热。放入橄榄油，下入四五根干辣椒，花椒若干粒炸香。炸香后将辣椒花椒捞出。

• 4.倒入白菜叶煸炒。我喜欢吃软软的白菜，所以多炒了一会。快出锅时倒入芡汁，稍炒，盛盘。