亚麻籽果仁软欧

亚麻籽果仁软欧
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作者:风意画

健康功效

黄油:活血化瘀
核桃:平喘、润肠
杏仁:平喘、润肠

食材用料

高筋面粉 200g
150g
3g
酵母粉 3g
红曲粉 2~3g
高筋面粉(撒表面) 少许

亚麻籽果仁软欧的做法

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解1

    1.把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解2

    2.把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解3

    3.揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解4

    4.接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解5

    5.加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解6

    6.在28度左右的环境中进行基础发酵,面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解7

    7.将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解8

    8.取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解9

    9.从上自下的卷起来,捏紧收口。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解10

    10.把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解11

    11.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解12

    12.入预热好的烤箱中,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解13

    13.成品图。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解14

    14.成品图。

  • 亚麻籽果仁软欧的做法图解15

    15.成品图。

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