可可斑纹蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋白分离，蛋黄打散加入牛奶，玉米油，10克白糖搅拌均匀至融合，

• 2.筛入低粉呈Z 字搅拌均匀乳化，

• 3.将蛋黄糊分成二份，一份里加入可可粉切翻均匀，

• 4.蛋白加入几滴白醋，用ACA 打蛋器分三次加入白糖打发，

• 5.最后转低速打至硬性发泡即可，

• 6.取一小半蛋白霜加入可可面糊翻拌均匀，

• 7.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回，蛋白霜翻拌均匀。

• 8.现在预热烤箱，用两个大小相同的勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊交换倒完即可。

• 9.倒完后轻震几下模具放入预热好的烤箱150度50分钟，

• 10.出炉后轻震几下立马倒扣，晾凉后脱模，切开有纹路，

• 11.横切像树墩型。