斑纹蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.蛋黄部分，牛奶与玉米油混合均匀

• 3.筛入面粉，用刮刀z字法拌匀

• 4.拌匀的面糊

• 5.蛋黄与蛋清分离，将蛋清放入一个无油(最好也无水)的打蛋盆中备用，蛋黄加入刚才拌好的面糊中，同样z字法拌匀

• 6.拌匀的面糊

• 7.烤箱上下火150度预热

• 8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一白糖，用手持电动打蛋器低速打发至起大泡泡

• 9.再加入三分之一的白糖换中速打发

• 10.打发至细小微泡时加入最后的糖继续打发

• 11.打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，有小弯尖即可

• 12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可划圈搅拌)

• 13.拌匀后将其倒入蛋白盆中，同样刮刀翻拌法拌匀

• 14.将面糊一分为二

• 15.其中一份加入红曲米粉翻拌均匀

• 16.6寸圆模，从模具中间倒入适量原色面糊

• 17.再从中间倒入适量红色面糊，以此类推

• 18.全部倒完后，用刮刀刮平，

• 19.放入烤箱，大约烤45分钟左右

• 20.中途上色过深加盖锡纸

• 21.出炉后震一下。倒扣在晾网上

• 22.完全凉透后脱模

• 23.切开，可以看到美美哒斑纹

• 24.开吃吧~