八寸斑马纹蛋糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.蛋清和蛋黄分别打进两个无水无油的盆中。

• 3.蛋黄中加20克细砂糖用手动打蛋器打均匀。

• 4.加入清油打均匀。

• 5.再加入牛奶打均匀。

• 6.分两次筛入面粉切拌均匀。

• 7.切拌均匀的蛋糕糊。

• 8.把蛋糕糊分成两半放入两个盆中。

• 9.一半蛋糕糊筛入可可粉切拌均匀。

• 10.现在蛋白中加几滴白醋，打出大泡时放三分之一的细砂糖继续打发。

• 11.打发细腻的小泡时加三分之一的细砂糖继续打发。

• 12.打至细腻的纹路是加剩下的细砂糖。

• 13.直到打发器上可以挂上尖尖角。

• 14.取一半蛋白糊分两次加入可可中切拌均匀。

• 15.剩下一半蛋白分两次加入另一半蛋糕糊中切拌均匀。这时烤箱上下140度预热10分钟。

• 16.取八寸蛋糕磨具，依次加入不同的蛋糕糊，加完后震几下。

• 17.用牙签在蛋糕糊中拉出花。

• 18.放入烤箱中下层，上下火140度烤50分钟。

• 19.这是烤到25分钟时，涨的很好，不开裂。

• 20.烤好后，震几下，倒扣晾凉。

• 21.脱模。

• 22.切开成品。