麻辣豆花鱼的做法

• 1.准备材料，干辣椒切断，大葱切断

• 2.鱼切片，放入料酒，淀粉，生姜片，蛋清，手抓匀，腌制

• 3.热锅冷油，先下入辅料，再下入豆瓣酱抄出红油

• 4.加水煮沸后放入腌制好的鱼片，煮熟

• 5.盆底放豆花打底

• 6.煮好的鱼片捞出前面撒上花椒面

• 7.再撒入辣椒面

• 8.放上蒜泥

• 9.热油

• 10.浇油

• 11.撒上葱花出菜

• 12.鱼骨拿去熬汤了，麻辣豆花鱼只用了鱼片