羊肉煲的做法

• 1.羊肉切块备用（是否焯水取决于新鲜程度）
  锅内放薄油烧热后放入羊肉翻炒随后放入葱姜、黄酒翻炒，再放入桂皮、八角、干辣椒和花椒一起翻炒然后放适量老抽、酱油
  

• 2.加开水与羊肉持平，再加一点黄酒，倒入砂锅，大火烧开后改文火烧40分钟
  40分钟后放入胡萝卜，再用小火烧20分钟

• 3.20分钟后将大料挑出，加少量海盐，再开大火烧几分钟，盛出装盘撒上葱花即可