羊肉煲

羊肉煲
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健康功效

羊肉:补肾壮阳
桂皮:散瘀消肿
花椒:温中

羊肉煲的做法

  • 羊肉煲的做法图解1

    1.羊肉切块备用(是否焯水取决于新鲜程度)
    锅内放薄油烧热后放入羊肉翻炒随后放入葱姜、黄酒翻炒,再放入桂皮、八角、干辣椒和花椒一起翻炒然后放适量老抽、酱油

  • 羊肉煲的做法图解2

    2.加开水与羊肉持平,再加一点黄酒,倒入砂锅,大火烧开后改文火烧40分钟
    40分钟后放入胡萝卜,再用小火烧20分钟

  • 羊肉煲的做法图解3

    3.20分钟后将大料挑出,加少量海盐,再开大火烧几分钟,盛出装盘撒上葱花即可

小贴士

羊肉煲涉及到煲类的菜起码都是要一个小时的,这里有个重点,胡萝卜的软烂时间通常20到30分钟即可达到,要抓住火候,在羊肉刚好要软烂的时间点放入,最终呈现的结果可以达到胡萝卜形态完整,口感入口即化,和羊肉几乎是相同的口感。

本菜谱由山东长岛渔家上传

羊肉煲的家常做法

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