冬瓜薏仁鲫鱼汤

冬瓜薏仁鲫鱼汤
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作者:归家小厨

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冬瓜:生津

冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解1

    1.准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解2

    2.将薏米仁提前泡至少2小时。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解3

    3.冬瓜切1厘米的厚片儿待用。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解4

    4.葱姜、香菜切好待用。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解5

    5.锅中倒入油,加热至五成热。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解6

    6.放入鲫鱼,中小火煎制,煎1分钟翻面。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解7

    7.翻面后继续煎制,煎制1分钟。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解8

    8.锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解9

    9.再放入葱姜,煸香葱姜。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解10

    10.向锅中倒入1500ml水,开大火烧开。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解11

    11.再放入薏米,鱼汤烧开后,盖盖儿转中小火熬煮。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解12

    12.鱼汤熬煮40分钟后,汤逐渐开始变奶白色。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解13

    13.放入冬瓜片,开大火烧开。再放入枸杞子,继续炖煮。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解14

    14.中小火炖煮10分钟,冬瓜炖好入味即可出锅了。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解15

    15.关火儿,出锅前撒上葱末香菜末。

  • 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解16

    16.一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美,滋补又美味的一碗靓汤就上桌了!

小贴士

鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

本菜谱由归家小厨上传

冬瓜薏仁鲫鱼汤的家常做法

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