椒盐牛蛙

椒盐牛蛙
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作者:只为做菜

食材用料

生粉 50克
吉士粉 2克
椒盐粉 适量
鸡精 适量
适量
色拉油 适量
青、红、辣椒 各一个

椒盐牛蛙的做法

  • 椒盐牛蛙的做法图解1

    1.牛蛙洗净,先放料酒,去腥待用(浸泡10分钟)

  • 椒盐牛蛙的做法图解2

    2.料酒牛蛙泡过的牛蛙用清水洗净,放葱段、姜片、鸡蛋、吉士粉、生粉、面粉、椒盐粉、鸡精、盐(适量),搅拌均匀,腌制(30--60分钟)

  • 椒盐牛蛙的做法图解3

    3.锅内放油(七成热),把腌制好的牛蛙放锅微炸一次(定型),第二次复炸致牛蛙金黄色待用,牛蛙炸好后锅内留有少量油,把洋葱、辣椒放入锅内翻炒,炒致七成(关火)再放入复炸好的牛蛙,撒上椒盐粉(适量)翻炒一下,起锅装盘。

小贴士

腌制时一定要一点面粉,否则无法裹浆

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椒盐牛蛙的家常做法

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