黑糖坚果沙琪玛

黑糖坚果沙琪玛
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作者:沦落-成美

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

生粉 适量
清水 80ml
泡打粉 2克(可不放)
熟黑芝麻 适量
腰果 巴旦木 适量

黑糖坚果沙琪玛的做法

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解1

    1.面粉里打入两个鸡蛋,不用放水,和成面团,两个鸡蛋我称了下大概一百零几克(去皮以后)

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解2

    2.揉成面团用保鲜膜包起来醒一个小时

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解3

    3.然后赶成圆饼,不要太厚,和我图片上差不多就行了

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解4

    4.用刀切成细条,不要超过0.5mm,和面条差不多就行了,因为一炸就会蓬开。

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解5

    5.切完抖开,撒上点生粉,防止黏在一起

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解6

    6.锅内加油,油温六成热就行,拿不准的就拿一个面条就去,一下浮上来就行了,我这一些分了三次炸的,不要一下都放上,一蓬松就太多了,炸不均匀。我开的小火,放进去到出锅大概一分钟左右。不要炸的太黄,太黄可能就过了,成脆的了!

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解7

    7.炸好捞出 控油 出锅是有点白色的,凉了以后就是有点点微黄

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解8

    8.熬糖浆。把麦芽糖,水,红糖混在一起,倒进锅里,要用不粘锅!熬至冒小泡泡,提起勺子能有拉丝就行了!

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解9

    9.倒入坚果和黑芝麻,再把榨好的面条倒进去,搅拌均匀。此时可以关火也可以改成小小火!

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解10

    10.搅拌均匀以后就可以出锅了,整形盘里铺上油纸。迅速整形。一定要压实压实压实!

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解11

    11.放凉以后就可以切成喜欢的大小了。

  • 黑糖坚果沙琪玛的做法图解12

    12.黑芝麻蔓越莓都清晰可见!尝了一下。甜度正好。很松软很好吃!

小贴士

面条千万不要炸的太过了,成脆的以后就不好吃了。糖浆一定要熬到拉丝在下面条,否则难以成型!这个方子的甜度是刚刚好的,喜欢甜或者不喜欢甜的可以适度加减红糖的量

本菜谱由沦落-成美上传

黑糖坚果沙琪玛的家常做法

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