黑糖坚果沙琪玛的做法

• 1.面粉里打入两个鸡蛋，不用放水，和成面团，两个鸡蛋我称了下大概一百零几克(去皮以后)

• 2.揉成面团用保鲜膜包起来醒一个小时

• 3.然后赶成圆饼，不要太厚，和我图片上差不多就行了

• 4.用刀切成细条，不要超过0.5mm，和面条差不多就行了，因为一炸就会蓬开。

• 5.切完抖开，撒上点生粉，防止黏在一起

• 6.锅内加油，油温六成热就行，拿不准的就拿一个面条就去，一下浮上来就行了，我这一些分了三次炸的，不要一下都放上，一蓬松就太多了，炸不均匀。我开的小火，放进去到出锅大概一分钟左右。不要炸的太黄，太黄可能就过了，成脆的了！

• 7.炸好捞出 控油 出锅是有点白色的，凉了以后就是有点点微黄

• 8.熬糖浆。把麦芽糖，水，红糖混在一起，倒进锅里，要用不粘锅！熬至冒小泡泡，提起勺子能有拉丝就行了！

• 9.倒入坚果和黑芝麻，再把榨好的面条倒进去，搅拌均匀。此时可以关火也可以改成小小火！

• 10.搅拌均匀以后就可以出锅了，整形盘里铺上油纸。迅速整形。一定要压实压实压实！

• 11.放凉以后就可以切成喜欢的大小了。

• 12.黑芝麻蔓越莓都清晰可见！尝了一下。甜度正好。很松软很好吃！