韩式辣白菜的做法

• 1.大白菜切开成四半洗净用一袋盐一片一片摸匀，再加入没过白菜一半的水研制一晚上断生

• 2.韭菜、白萝卜、梨、洋葱、苹果洗净控干水分

• 3.姜去皮蒜去皮

• 4.姜、苹果、梨，蒜洋葱切块

• 5.全部放入破壁机打碎备用

• 6.萝卜切丝、韭菜切段备用

• 7.起锅白水煮开

• 8.小碗中加入糯米粉和水调匀

• 9.水开加入糯米粉，小火熬成米糊

• 10.米糊筛子过滤，倒入果蔬汁中

• 11.加入、白糖、盐、鱼露、辣椒面、白萝卜丝、韭菜拌匀。（辣椒面可提前用开水烫一半再拌入颜色口感更好）

• 12.拌好的辣白菜酱腌制一晚上

• 13.腌制好的白菜过三遍凉水洗去多余盐份控干水分

• 14.取大盆一层酱一片叶子抹匀以此类推

• 15.拌匀的辣白菜放入盒子中密封，放冰箱3-5天入味即可（冬天温度低可放常温发酵半天，时间更快）