潮汕春卷(绿豆馅)

潮汕春卷(绿豆馅)
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健康功效

猪肉:补肾
香菇:祛风
芹菜:平肝

潮汕春卷(绿豆馅)的做法

  • 潮汕春卷(绿豆馅)的做法图解1

    1.去皮绿豆、香菇提前泡水半个小时,绿豆上蒸锅蒸20分钟。猪肉,香菇,虾皮,马蹄,芹菜洗净切丁。

  • 潮汕春卷(绿豆馅)的做法图解2

    2.起一锅,把香菇,猪肉炒香,再加入虾皮稍微炒一下,炒干水分后,加入芹菜和马蹄,最后加入盐,鸡精,胡椒粉,十三香等调味料搅拌均匀

  • 潮汕春卷(绿豆馅)的做法图解3

    3.皮可以买现成的,也可以自己做。我这里是自己做,简单说一下做法。用开水和面,把面和成光滑面团,盖上保鲜膜放置20分钟左右。然后擀成一个个饺子皮,但我们要的春卷皮比饺子皮薄且要有韧劲,所以接下来的步骤很关键。拿6-8张擀好的皮叠在一起,每两张皮之间均匀地刷一层油,然后先用手从中间往边缘把这一沓饺子皮压紧,不然待会擀的时候会跑。接着就均匀地把皮擀开,注意不要擀得太薄,而且要均匀,不然做出来的皮会破或者不均匀。这样擀薄之后放蒸锅里蒸3-5分钟,然后趁热一张一张揭开,这样做出来的皮就又薄又有韧劲。按同样的方法把剩下的面皮做成春卷皮。

  • 潮汕春卷(绿豆馅)的做法图解4

    4.用淀粉加开水调成糊备用。拿一张皮,在前端放上第2步的馅料,然后卷起来,卷一圈的时候,把左右两边的皮往里面卷,接着一起往前卷,卷好在收尾处抹点淀粉糊粘住。依次包好所有春卷。

  • 潮汕春卷(绿豆馅)的做法图解5

    5.下油锅,小火炸至外皮酥脆即可。

  • 潮汕春卷(绿豆馅)的做法图解6

    6.成品,开吃。

潮汕春卷(绿豆馅)的家常做法

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